Responsabile dell'industria alimentare e del sistema HACCP
Il corso si propone un’efficace formazione finalizzata alla corretta attuazione di tutte le misure di buona prassi igienica, per garantire una reale prevenzione delle tossinfezioni alimentari. Ha una durata complessiva di 20 ore con test finale a risposta multipla con una sola risposta corretta, in modalità  e-learning. Il corso presenta 59 moduli di lavoro con contenuti multimediali. Il corso sarà  fruibile per 90 giorni dalla data di attivazione.
Non valido per la Regione Sicilia
Obiettivi
Acquisire solide competenze sulle normative e sui principi del sistema HACCP
Applicare in modo efficace le misure di buona prassi igienica nella gestione dei processi produttivi
Monitorare e mantenere aggiornata la documentazione necessaria per garantire la conformità  alle disposizioni legislative
Svolgere un ruolo di coordinamento e di sensibilizzazione del personale in tema di sicurezza e igiene alimentare
Riferimenti normativi
Pacchetto Igiene (Regolamenti Europei 852/853/854 del 2004)
Destinatari
Corso destinato a tutti gli operatori del settore alimentare indipendentemente dalla mansione svolta, ovvero: addetti che manipolano alimenti (cuochi, pizzaioli, barman, etc.); titolari e responsabili dell'industria alimentare, imprese che svolgono il ruolo di controllo e assicurazione della qualità . Operatori del settore alimentare con ruolo di responsabile e/o controllo della qualità . Personale con responsabilità di sorveglianza, gestione di settore e del processo.
